Smoothie pro diabetiky
Ovoce a zelenina mají v našich jídelníčcích důležité místo. Přečtěte si pár rad, jak zacházet s ovocem při diabetu a vychutnejte si lahodné smoothie nápoje.
Obsahují totiž řadu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Dále jsou také zdrojem vlákniny, její obsah se však mixováním snižuje a lisováním úplně ztrácí, to vede ke zvýšení glykemického indexu. Z tohoto důvodu není vhodné ve velké míře konzumovat čistě ovocné freshe, obsahují totiž velké množství cukru, který se rychle vstřebá z trávicího traktu do krve.
Glykemický index
Glykemický index vyjadřuje rychlost vzestupu hladiny cukru v krvi. Na potraviny s vysokým GI je však potřeba aplikovat velké množství inzulínu. Po konzumaci těchto potravin můžeme mít pocit rychlého nástupu energie. Ten však trvá pouze krátkou dobu, protože tělo vyloučí (u zdravého člověka) větší množství inzulínu, než je třeba a dochází tak je kolísání glykémie.
Pokud jsme v hypoglykemii, sáhneme potom většinou opět po něčem sladkém, protože máme potřebu rychlého doplnění energie, křivka se tedy z tohoto důvodu bude opakovat.
Jak tomu předejít?
Glykemický index potravin se snižuje přidáním ostatních makroživin – bílkovin a tuků. V pořádku jsou také zeleninové smoothie, zelenina obsahuje velké množství vody a malé množství sacharidů. Avšak i některé druhy zeleniny mohou mít vyšší glykemický index (např. mrkev, červená řepa). Je třeba proto při jejich konzumaci dbát na přiměřené množství. Z ovoce je vhodné dát přednost méně sladkým druhům jako jsou například borůvky, maliny nebo jahody.
Pokud již pijeme čistě ovocné freshe, které mají glykemický index vysoký, neměli bychom je zařazovat místo svačiny, ale dát si je po hlavním jídle. Diabetici je mohou konzumovat také při hypoglykemiích.
Smoothie místo svačiny
Pokud budeme chtít rychlou svačinu do lahve, lze si udělat smoothie. Je ale důležité, aby v něm byly zastoupené dvě nebo tři makroživiny. Můžeme si tedy spolu rozmixovat například maliny, skyr a mandlové máslo, takovéto smoothie již obsahuje bílkoviny, sacharidy i tuky a glykemie po něm bude růst postupně.
Smoothie v rámci pitného režimu
Pomoct předejít nedostatečnému pitnému režimu může ochucením vody nízkosacharidovým ovocem (borůvkami, malinami, jahodami, ostružinami…), mátou nebo meduňkou. Ozvláštnit si ho můžeme také například zeleninovým smoothie, zelenina obsahuje hodně vody a přijmeme s ní také důležité vitamíny.
Měli by diabetici čistě ovocné smoothie z jídelníčku vyřadit úplně?
Takto obecně se to říci nedá, vždy záleží na kontextu. Problém smoothie je takový, že jsme za krátkou dobu schopni zkonzumovat větší množství kusů ovoce, než pokud bychom ho jedli v celku. Navíc z něj nejsme ani na dlouhou dobu zasyceni.
U fyzicky aktivních jedinců je pití smoothie v rozumné míře v pořádku. Po fyzickém výkonu jsou naše buňky citlivější na inzulín a je ho tedy pro přechod glukózy z krve do buněk potřeba mnohem méně než za normálních okolností. V tomto případě mohou potraviny s vyšším glykemických indexem pomoci doplnit spotřebovaný glykogen ze svalů a urychlit tak regeneraci.
Eat your fears
Naše jména jsou Monika a Míša. Jsme dvě kamarádky, ale také spolužačky, poznaly jsme se při studiu nutriční terapie na 1. lékařské fakultě Univerzity Karlovy.
Spojila nás láska k jídlu, ke sportu a celkově udržitelnému zdravému životnímu stylu. Před pár lety jsme založily projekt Eat your fears. Snažíme se šířit myšlenku o důležitosti kvalitní stravy a také edukujeme o diabetu. Zastáváme to, že jídlo má nejen chutnat, ale i být našemu tělu ku prospěchu a snažíme se Vám přinášet recepty, které dokazují, že tyto dva požadavky rozhodně jde spojit!
Články k tématu Smoothie pro diabetiky
Diabetes – doporučené a rizikové potraviny
Zeleninové jednohubky
Rajčatovo-bazalková pomazánka z pohanky