Celozrnné špagety s mrkvovým ragú, ricottou a pistáciemi

Špagety s pěkně vláčnou sýrovou omáčkou mají obvykle glykemický index až do nebes. My jsme pro vás připravili variaci italského receptu, po které nebudete potřebovat první pomoc.

Postup přípravy:

Cibuli a česnek orestujeme na řepkovém oleji dozlatova. Přidáme na větší kostky nakrájenou mrkev, bobkový list, rozmarýn a vše zprudka orestujeme, po chvíli zalijeme bílým vínem. Víno necháme odpařit, přidáme sekaná rajčata nebo rajčatové pyré, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Na závěr dochutíme dle potřeby solí a citronovou šťávou, lehce vmícháme ricottu a necháme prohřát. Špagety uvaříme podle návodu a vše společně promícháme. Před podáváním posypeme sekanými pistáciemi a strouhaným parmezánem.

Přejeme dobrou chuť!

Nutriční hodnoty na 1 porci:

2030 kJ, 68 g sacharidů, 17 g bílkovin, 15 g tuků, 11 g vlákniny, 18 g cukrů, 5 g nasycených mastných kyselin, 1,5 g soli