Bezkofeinová káva Café Montana Decaf Puro pochází z farmy Bella Vista, kterou spravuje rodina Zugliani. Její jemná chuť s minimální aciditou a tóny karamelu, oříšků, mléčné čokolády a cukrové třtiny dokáže zaujmout i ty nejnáročnější milovníky kávy.
O bezkofeinové kávě Decaf Puro
Proces odstranění kofeinu probíhá pomocí šetrné metody dekofeinizace, při níž se používá pouze čistá studniční voda a přírodní rozpouštědlo vyrobené z cukrové třtiny.
Zrna pražíme na střední profil, což zaručuje univerzálnost při přípravě. Bezkofeinovou kávu si můžete vychutnat v různých podobách – ať už ji připravíte v kávovaru, moka konvičce nebo na filtru, pokaždé bude skvělá.
Bezkofeinová káva s oceněním Great Taste 2024
Bezkofeinová káva Decaf Puro byla v Anglii oceněna prestižní cenou Great Taste 2024. Čím tato káva zaujala nezávislou porotu? Jeden z hodnotitelů ji popsal těmito slovy:
„Jako espresso se krásně projeví výrazné tóny ořechů a čokolády. A s přidáním mléka se tyto chutě ještě více rozvinou, stejně jako její sladkost.“
V Café Montaña jsme dali porodci za pravdu. Káva chutná naprosto skvěle, zejména při přípravě cappuccina.
Co je ale na kávě to hlavní? Díky naší metodě dekofeinizace nepoznáte, že se jedná o kávu zbavenou kofeinu.
Káva ze svahů Carmo de Minas
Zrnka brazilské kávy Decaf Puro pocházejí od farmáře Tarcízio Aldo Zuglianiho, který před 30 lety zakoupil farmu Fazenda São Francisco da Bela Vista.
Od té doby ji neúnavně rozvíjí a zdokonaluje procesy pěstování i zpracování kávy. Na farmě najdete sušicí terasy pro kávové třešně i speciální buben, který umožňuje jejich zpracování přímo na místě.
Kávovníky jsou zde pěstovány na mírných svazích v nadmořské výšce přibližně 1 100 metrů, kde mají ideální podmínky pro svůj růst.
Maximálně šetrná metoda dekofeinizace
Kofein je odstraňován přímo v zemi původu kávy, ještě před tím, než jsou zrna upražena. Proces probíhá výhradně za použití studniční vody a přírodního rozpouštědla vyrobeného z cukrové třtiny.
Nejprve se zelená kávová zrna zvlhčí párou, aby změkla. Poté se ponoří do horké vodní lázně o teplotě 85 °C, do níž se přidává přírodní rozpouštědlo z cukrové třtiny, které zajišťuje postupné uvolňování kofeinu.
Celý proces trvá 11 hodin, během nichž se voda několikrát recykluje, dokud zrna neobsahují jen minimální zbytky kofeinu.
Na závěr jsou zrna očištěna párou od případných zbytků rozpouštědla a následně vysušena na optimální vlhkost 11,5 %.
82 bodů podle hodnocení SCAA
Tato brazilská káva se může pochlubit vynikajícím cuppingovým skóre 82 bodů podle standardů Speciality Coffee Association (SCAA), což svědčí o její vysoké kvalitě a chuťových vlastnostech.
- 50 až 70 bodů – komoditní/komerční kávy
- 70 až 80 bodů – průměrné až nadprůměrné kávy
- nad 80 bodů – výběrové kávy
Pochází z kávovníku odrůdy Arabica Yellow Catuaí, který je známý svou jemností a bohatým chuťovým profilem.
Na farmě se klade velký důraz na pečlivou sklizeň – farmáři sbírají zralé třešně výhradně ručně, což zajišťuje, že jsou vybírány jen ty nejlepší plody.
Po sběru se káva zpracovává suchou metodou, při níž jsou třešně sušeny na slunci.
Tento proces zvýrazňuje sladké a ovocné tóny v chuti, čímž káva získává svou unikátní charakteristiku.
Pražení na míru každému zrnku
Různé druhy kávových zrn vyžadují specifický přístup podle jejich zeměpisného původu, nadmořské výšky, odrůdy kávovníku i charakteru půdy, na které byly vypěstovány.
Každé zrnko v naší nabídce známe do detailu a při pražení mu věnujeme péči, jež odpovídá jeho jedinečným potřebám.
Díky tomuto přístupu k vám dorazí káva přesně taková, jakou bychom si sami přáli obdržet.
